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奇楠和沉香

导读:奇楠和沉香奇楠可以说是沉香中的钻石,就似翡翠里的玻璃种。奇楠一词是佛经的翻译,从梵语CHI-LAN翻译来的。通说奇楠的形成是沉香的变异种,是可遇不可求。古书记载:沉香所重在质,入水即沉,奇楠虽结同...
奇楠和沉香

奇楠可以说是沉香中的钻石,就似翡翠里的玻璃种。奇楠一词是佛经的翻译,从梵语CHI-LAN翻译来的。通说奇楠的形成是沉香的变异种,是可遇不可求。古书记载:沉香所重在质,入水即沉,奇楠虽结同四品,不惟味极辛辣,著舌便木,顾四结之中,每必抱木,曰油、曰绿、曰密?曰金丝,色相相生,迹囧别也。现今市场上将奇楠分为白、青(绿)、红(黄)、紫(黑)四品,其中以白奇为上。奇楠抱木而质软,以刀削之则卷,揉之成丸,尝之舌麻,煎之凉甜气窜,通透灵窍,气韵变化,层次丰富且分明,久久萦绕于室,镇日鼻窍生香,是品香的最最上品。

沉香是香中之王,奇楠又是沉香的上品。两者形成原因相似,奇楠因其特殊的香气被独立出来。自古即有占城奇楠,一片万金。的说法。占城即今越南中部一带,这两者的差异从何而来?有说结香的部位不同;有说结香过程不同;有说是结香受虫蚁咬溃沁入虫密等等,因此气味甜蜜,即说:奇楠香品杂出海上诸山,盖香木枝柯窍露者,木立死而本存者,气性皆温,故为大凯所穴,凯食密归,而遗溃于香中,岁久渐侵,木受密,香结而坚润,则成香矣。这一说法仍是最多数人认同的。有些科学实验企图找出奇楠结香的菌种或虫液,或者感染的原因,所以就有奇楠是经过蜜蜂做二次破坏造成的说法,

但是,另外一种说法是:沉香木有雌雄之分,雌株为所结的香是沉香,雄株所结的是奇楠。明《本草乘雅半偈》:沉之本为牡为阴,奇楠之本为杜为阳;清《南粤笔记》卷十四:伽南木与沉香同类而分阴阳,或谓沉,牡也,味苦而性利,其香含藏,烧乃芳烈,阴体阳用也:伽南,杜也,味辛而气甜,其香勃发,而性能闭二便,阳体阴用也。此一说法认为奇楠和沉香不可能在同一株树结香,似乎也没有文献记载沉香和奇楠在同一颗树发现的。

奇楠与沉香虽然都属广义沉香,但是品味有别,价格差异更大,外行人无法轻易分辨,若可以用现代科学技术的薄层层析法(TLC)、紫外线/可见光(UV/Vis)的比对鉴定,也可以仿照珠宝玉石鉴定的规格与模式做结构显微鉴定,这样应该可以为沉香做出最好的级别等第鉴定模式,也会让沉香的市场走向健康大道。

以下就来简要说明棋楠和沉香的分类

白奇楠

气息强烈凉而窜,香味通窍、清凉、沁心,窜气快速而且香气持久,香气馥郁,属最佳香品。初香道凉窜悠久,本香甜蜜,尾香乳味十足;层次分明丰富多变化。白奇楠是因为表面因雾化略有青白色,而且颜色较浅因以得名。白奇楠通常是生结,类似人之青春气旺者,结油厚,气味浓烈;若是熟结者也多是埋土不久的新品,气味依然浓烈;质地特别软,刀削会粘刀,切面呈黑绿色,受到空气的影响切口会雾化;白奇楠以越南芽庄出产的为代表。

绿奇楠

切面略带黑绿,表面也较白奇略为色深;生结绿奇与白奇很相似。窜气依然快速也渗透性强,但是凉气没有白奇透彻,煎香时,也是清凉甜蜜,变化多端,敏感的人可以闻出凉、甜、辛、苦、辣、酸、咸多层次。绿奇楠也是以越南芽庄所出为佳,其他大叻、广义、顺化、、广平、加莱等地区也有好的绿奇楠。

红奇楠(黄奇)

红奇楠是介于绿奇与黑奇之间的奇楠香,应该是受土中醇化较绿奇稍久之故。受风化的外层呈红褐色而得名,若是埋土里再久可能就是黑奇了。所以红奇楠多为熟结,凉味够,香味深沉;越南芽庄、加莱均出红奇楠。

黑奇楠(紫奇)

这是埋土里醇化的熟结,外表颜色呈黑绿色,香气圆润沉稳,凉气稍比以上三者微弱。

越南顺化的黑奇有橘子香;海南的黑奇也称软丝紫奇楠或紫油奇楠,有人认为就是古籍所载《兰花结》。

其实以上的分类都是经过人的眼睛来判别的,应该这些都是同一种香品,只是属于生结或是熟结,入土醇化的年份有差别而已,其凉、甜、密、乳等气息都具足,各有优劣而已。

黄土沉香

熟度很高的熟结,外表呈土黄色泽,木质纤维少,香脂炭化所以质地松软,内部则仍有坚厚的结香油脂,是沉香中气息最佳的;但是数量极少,价格也接近奇楠了。品之清凉甜蜜,有奇楠味,煎香时也会有变化。产于越南南部土质坚硬干燥的区域,芽庄的黄土沉最好,顺化、岘港等地也产。

红土沉香

熟化程度稍微低于黄土,受土质影响略带有红褐色,若结油靠近树心则越醇厚,香气特色是深沉、浓郁、甘醇、厚实;是道家练气者的最爱。质地密实,气味醇厚的上品。惠安的红土沉是公认品质最佳,富森(也称富山、福山、福森)红土更是出名,广平省、广南省的红土也属佳品。

黑土沉香

熟化的过程经过阴湿又腐殖黑沙土的沁入外表呈略黑色,气味清凉沁人心扉,常常被误认为奇楠,所以有奇肉、奇皮的别号。奇皮因其多是含油脂多而未腐的树皮,也叫黑土皮子;奇肉是成块状的心材,又名瓜沉,烟气宜人,似切开的西瓜,淡甜且清凉,产量极少;奇皮打粉作香是最好的辅料,可以提升合香的品级。越南富庆省的芽庄黑土沉香最受买家青睐。

生结沉香

香木尚存活时就采收的沉香属之,通常是经过外力破坏或人工砍伐,他的香脂和白木相间夹存,黄黑相间,就如苏东坡形容的:金坚玉润,鸡骨龙筋,膏液内足;惠安产的杏仁味和密瓜味,煎之香气十足,但是后香则木之辛辣气出现。芽庄的也是密瓜味;岘港的甜而辛,香气穿透力强持久;顺化的浓烈、微甜、渗透性也强;生结壳子香打粉是制作合香的上等原材料。

(Abura)